Buns italiani

- Mettre dans un saladier la chapelure, l’œuf et le paprika.
- Ajoutez les câpres et le basilic émincés, saler et poivrer.
- Malaxez le tout, puis façonner 12 palets de viande.
- Dans une poêle beurrée y faire cuire les palets sur feu moyen.
- A l'aide d'une mandoline, trancher la courgette et l'aubergine, saler, poivrer, huiler légèrement et passées-les dans un grill préalablement préchauffer.
- Égouttez les boules de mozzarella et tranchez-les de façon régulière.
- Couper les petits pains, empilez une tranche d'aubergine, une tranche de courgette, la viande, une rondelle de mozzarella, quelques morceaux de tomates cerise à l'huile et quelques feuilles de basilic.