Gressins inturbantati senza glutine

Mélangez la farine de riz, la Maïzena, l'ail, l'huile d'olive, sel, poivre et environ 8 cl d'eau froide pour former une boule de pâte malléable, pas trop humide.
Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer environ 1 h.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Divisez la pâte en 20 billes d'environ la même taille.
Roulez-les entre les paumes de vos mains en les affinant pour obtenir des baguettes
de 20 cm de long.
Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Enfournez pour 12 a 15 mn, les gressins doivent être bien dorés, sans commencer a brunir.
Laissez tiédir 30 mn hors du four avant de servir, entourés d'une lanière de jambon de Parme.